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- 東京新聞:生肉卸業者「トリミングせず」 表面削らず客に提供か:社会(TOKYO Web)
ユッケに使われた生肉を店舗に納入した食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）が「加熱用なので、肉の表面を削る『トリミング』はせず、出荷していた」と板橋区保健所の調査に説明していたことが７日、同保健所への取材で分かった。
チェーン運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）は「卸業者が肉をトリミングしたと思っていた」としており、両社の間で認識の食い違いが表面化した格好。
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