"テキーラの原料「リュウゼツラン」から造る醸造酒を「プルケ」といいますが、これはメキシコでも小規模でしか生産しておらず、しかも発酵が瓶内でもどんどん進むお酒です。なので日本へ輸入するのはかなり難しいかなと..."

“テキーラの原料「リュウゼツラン」から造る醸造酒を「プルケ」といいますが、これはメキシコでも小規模でしか生産しておらず、しかも発酵が瓶内でもどんどん進むお酒です。なので日本へ輸入するのはかなり難しいかなと思います。加熱処理して缶や瓶に詰めたプルケも売られてはいますが、生プルケとはやはり風味が違います。”

- 「プルケ」にかなり近い酒、発見！｜日本テキーラ協会会長 林生馬 official blog (via otsune)